lorraine29
 
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主题：（7.26~7.27）╝西语风情╚ 世界上最好的餐馆在哪里

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╝西语风情╚

西班牙埃尔布利饭店

（El Bulli Restaurant）

　　世界上最好的餐馆在哪？英国《饭馆》杂志主办的“世界最好的50家餐馆”评选近期给出了答案：西班牙埃尔布利饭店将上届冠军英国“肥鸭”饭店拉下宝座，获得第一名，至今为止这已是该饭店第四次夺冠（2002，2006，2007和2008年）。那么，这个餐馆到底好在哪呢？

　　提前3个月预订

　　埃尔布利饭店坐落在西班牙北部罗萨斯附近，距离巴塞罗那市约有两个小时的车程。路上有明显的路标。透过饭店旁的绿树，可以看到波光粼粼的海湾。从一扇大窗子望过去，可清楚看到饭店的厨房。厨房似乎是用巨大的钢材、石头和木材建成的，里面闪着迷人的光彩。

　　埃尔布利饭店每年只在4月至9月间营业6个月，且仅供应晚餐，每晚只接待50名客人。为此，想品尝主厨费兰·阿德里亚的烹调手艺，食客需提前两三个月预约才能订到位子。统计显示，2003年有40万名世界各地人士要求订餐，但全年只能有8000人得到满足。

　　一到冬天，埃尔布利饭店便关门谢客，工作转向试验。饭店在巴塞罗那拥有一个由高科技装备起来的实验室，那里有专用的液体测量器和真空浓缩器，专门为饭店研究菜谱，研究食品的生长结构特点等课题，然后向饭店提交新式菜单的选题让费兰审阅。通常每做5000次试验，才能发明并确定25至50道菜。

　　就餐时间要4小时

　　客人来了，饭店的服务员会给每位客人斟上一杯祖母绿宝石一样颜色的鸡尾酒，据称是用朗姆酒、糖、柠檬和薄荷调制而成的，这种鸡尾酒对味觉会有“震撼”般的刺激，这是薄荷而不是酒精在发威。

　　一杯酒下肚，你会感觉到自己清醒了许多，接下来，就可以一道接一道地品尝饭店的美食了。一般会有20多道菜，用餐的时间可长达4个小时。说“用餐”有点俗套，在这里用餐更像接受餐饮文化的洗礼。服务员对每一道菜都如数家珍，他们会详细介绍每一道菜的原料及吃法。很多人们经常吃的东西，经这里厨师的手做出来，味道就变成了另一个样子。比如，爆玉米花，放到舌头上就会自己化掉，让人回味无穷。

　　老板是传奇人物

　　埃尔布利饭店的经营者费兰在世界餐饮业中已成为传奇人物。据西班牙媒体报道，费兰16岁那年就迷上了厨师的工作，他放弃了学业进入饭店打工。1983年，他进入当时已经很有名气的埃尔布利饭店找工作，饭店老板非常喜欢标新立异的他，仅一年后费兰就当上了埃尔布利饭店的总厨。两年后费兰成为股东，之后又逐渐成为独占股份的老板。

　　费兰研制出不少独特的菜肴。比如，果冻是大家熟悉的甜食，费兰做的果冻却与众不同：该“果冻”是由鱼肉、鸡肉和蔬菜制成。此外“油炸丸子”内的一包鲜肉汁也是独家秘方。

　　2万欧元才送外卖

　　埃尔布利饭店自从由费兰接手后在国际餐饮舞台上逐渐成为主角，获得各种奖杯、奖品已是常事，最让费兰感到骄傲的是，在2001年的纽约世界餐饮评比赛中，埃尔布利饭店击败了许多声名显赫的法国、英国等大饭店获得了冠军，西班牙饭店首次登上纽约的领奖台。

　　饭店面积限制了客人的数量，埃尔布利饭店同时可以给豪宅提供外卖服务。但外卖的标准是2万欧元以上，因此只有富豪才可能享用。

　　尽管埃尔布利饭店每年推出20个新菜肴，但也有不少食客表示不满，因为他们去年喜欢吃的菜今年可能就没有了。

接下来，小洛就带大家一起领略一下这些一等一菜肴的庐山真面目吧！虽然可能没有机会享享口服，但至少也能一饱眼福～～～

Rabbit with Hot Apple Jelly

"Cous-cous" of Cauliflower with Solid Aromatic Salsa

Hot & Cold Trout Roe Tempura

Lollipop of White Chocolate & Lemon and Coffee Candy

"Quince Paste" of Red Fruits with Curd

Consommé Tagliatelle Carbonara

Mango & Vanilla Ice Cream Roll

Spiral

Letter Soup

Rose of Beet with Mandarin & Almond Sherbet

Potato Gnocchi with Consommé of Roasted Potato Skin

Razor-shell Clam Sushi with Ginger Spray

Frozen Air of Parmesano with Muesli

Beet in Textures, version of "Chocolate in Textures" of OB

看了这么多的美味佳肴，是不是已经流口水了呢？想了解更多关于西班牙的饮食文化，请点击－》comer en España

最后由 lorraine29 于 2008-07-26 09:37:18编辑

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☜๑Thë lifË you WaNt is thë lifË you have to MaKe๑☞

楼主 Date: 2008-07-26 09:29:32

放心去飞

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sofa~~~~~~~

沙发 Date: 2008-07-26 09:32:03

放心去飞

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it is really a best restaurant,the food seems delicious,and the price is high,in some way,it is really a feast for the eyes and mouth,thank you very much,i konow a lot.

板凳 Date: 2008-07-26 09:34:43

Ｃ/c．

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really good~~~!

4 楼 Date: 2008-07-26 09:37:09

chloespin

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oh oh god i want to eat them !!!

5 楼 Date: 2008-07-26 09:46:18

Victorg

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名气就是这么弄出来的。。。。。。。。这个餐馆够牛。。。不知道，LZ是在西班牙哪里呢？？？呵呵。。。读书吗？？？在那个餐馆干活呢？？？

6 楼 Date: 2008-07-26 17:09:00

lorraine29

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引用Victorg于2008-07-26 17:09发表的文章:
名气就是这么弄出来的。。。。。。。。这个餐馆够牛。。。不知道，LZ是在西班牙哪里呢？？？呵呵。。。读书吗？？？在那个餐馆干活呢？？？

我在美国啦～～～只是喜欢西班牙而已～～～～

7 楼 Date: 2008-07-26 22:39:32

Victorg

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引用lorraine29于2008-07-26 22:39发表的文章:

我在美国啦～～～只是喜欢西班牙而已～～～～

哈哈。。。。不好意思。。。哦。。那你还能整个西语的。。。牛呀。。。。佩服。。。呵呵。。。。。怎么会想到学i西语亚。。。。？？？

8 楼 Date: 2008-07-27 06:48:56

lorraine29

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引用Victorg于2008-07-27 06:48发表的文章:
哈哈。。。。不好意思。。。哦。。那你还能整个西语的。。。牛呀。。。。佩服。。。呵呵。。。。。怎么会想到学i西语亚。。。。？？？

就是喜欢啊～～～加上学校里也有修这门课～～～所以就选了～～～

9 楼 Date: 2008-07-27 21:03:27